Brusinky a jejich účinky na naše zdraví

Brusinky, drobné červené plody, jsou nejen chutné, ale také nesmírně zdravé. Tyto malé bobule se staly populární díky svým mnoha zdravotním přínosům a výjimečné chuti. V tomto článku se podíváme na brusinky a jejich účinky na zdraví, jejich obsah vitamínů a na to, jak je konzumovat.

O brusinkách

Brusinky jsou plody brusnice, které se vyskytují především v chladnějších oblastech světa. Existují různé druhy brusinek, mezi nejznámější patří kanadské brusinky a brusinky obecné.

Rozdíly mezi brusinkou kanadskou a brusinkou obecnou

Brusinka kanadská a brusinka obecná jsou dva různé druhy brusinek, které se liší ve svém vzhledu, chuti a nutričním složení.

• Brusinka kanadská 
• je větší, má sytě červenou barvu a kyselou, lehce trpkou chuť
• často se používá v kuchyni pro výrobu džusů, omáček a sušeného ovoce
• obsahuje více vitamínu C
• má výrazné léčivé účinky
• pravidelná konzumace kanadských brusinek může pomoci snižovat záněty v těle
• je bohatá na flavonoidy, které mají silné antioxidační vlastnosti
• Brusinka obecná 
• je menší, má tmavě červenou až purpurovou barvu a sladší chuť s jemně kyselými tóny
• je vhodná do tradičních receptů, jako jsou marmelády a kompoty
• v některých severských kulturách se používá k výrobě kvašených nápojů, které jsou bohaté na probiotika a přispívají ke zdravému trávení

Na co jsou dobré brusinky

Brusinky mají širokou škálu zdravotních přínosů. Nejenže podporují zdraví močových cest, ale také pomáhají při prevenci infekcí a zlepšují celkovou imunitu těla. K čemu dalšímu jsou brusinky ještě dobré?

• Antioxidační vlastnosti chrání buňky před poškozením volnými radikály
• Zlepšení kardiovaskulárního zdraví a snížení hladiny špatného cholesterolu v krvi
• Pomáhají při kontrole hladiny cukru v krvi, což je výhodné zejména pro diabetiky

Podívejte se na naši nabídku brusinek zde.

Brusinky a vitamíny - co obsahují?

Teď už víte, že jsou brusinky zdravé. Navíc obsahují vitamín C, K a E, což z nich činí vynikající prostředek pro posílení imunitního systému.

• Vitamín C je známý svými antioxidačními vlastnostmi a schopností posilovat imunitní systém
• Vitamín K je důležitý pro správnou srážlivost krve
• Vitamín E působí jako silný antioxidant, který chrání buňky před poškozením

Jak jíst brusinky

Existuje mnoho způsobů, jak konzumovat brusinky. Můžete je jíst syrové, sušené nebo ve formě šťávy. Každá z těchto forem má své specifické výhody a způsoby využití v kuchyni.

• Syrové brusinky: Mají svěží a kyselou chuť, která může dodat vašim pokrmům zajímavý twist. Syrové brusinky lze konzumovat samostatně nebo je přidávat do salátů, cereálií a smoothies.
• Sušené brusinky: Mohou být přidány do pečiva, müsli, ovesné kaše nebo dezertů. Sušené brusinky mají sladší chuť, která je ideální pro různé sladké i slané pokrmy.
• Brusinková šťáva: Je skvělým osvěžujícím nápojem, který lze snadno začlenit do každodenní stravy. Můžete ji pít samotnou, míchat s jinými ovocnými šťávami nebo ji používat jako základ pro smoothie.
• Přidání do pokrmů: Brusinky mohou být skvělým doplňkem do různých pokrmů. Přidejte je do smoothies, salátů či dezertů pro zvýšení nutriční hodnoty a chuťového zážitku. Mohou být také použity v pečivu, jako jsou muffiny, koláče nebo chleby.
• Brusinkové omáčky a kompoty: Brusinky jsou často používány k výrobě omáček a kompotů, které skvěle doplní pečená masa, zejména drůbež. 

Každý z těchto způsobů konzumace brusinek přináší své výhody a možnosti, jak obohatit váš jídelníček o zdravé a chutné plody. Vyzkoušejte různé způsoby a najděte ten, který vám nejvíce vyhovuje.

Tip: Připravili jsme si pro vás recept na salát, který najdete na konci tohoto článku. Pokud jste milovníci masa, vyzkoušejte jako přílohu k masu brusinkovou omáčku.

Sušené brusinky

Sušené brusinky jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají pohodlný a chutný způsob, jak si doplnit vitamíny a minerály.

• Lepší trávení a prevence zánětů
• Výborný zdroj vlákniny, která podporuje zdravou funkci trávicího systému
• Vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály

Sušené brusinky nesířené i v BIO kvalitě máme na prodej v našem e-shopu.

Lyofilizované brusinky

Lyofilizované brusinky jsou sušené mrazem, což zachovává jejich přirozenou chuť, barvu a nutriční hodnotu. Tento proces odstraňuje vodu z plodů při nízkých teplotách. Díky tomu si brusinky uchovávají většinu svých vitamínů a minerálů.

• Lehké, křupavé a snadno skladovatelné
• Skvělý snack na cesty nebo zdravý doplněk do cereálií, jogurtů a pečiva
• Uchovávají si své antioxidační vlastnosti, které přispívají k celkovému zdraví

Lyofilizované brusinky máme pro vás v našem e-shopu.

Čerstvé brusinky

Syrové brusinky jsou ideální pro ty, kteří preferují čerstvé ovoce. Můžete si je vychutnat samostatně nebo je třeba přidat do různých pokrmů.

• Konzumace brusinek v syrové formě zajistí maximální přísun vitamínů a antioxidantů
• Syrové brusinky mají svěží a kyselou chuť, která může dodat vašim pokrmům zajímavý twist
• Brusinky jsou také skvělým zdrojem vlákniny, která podporuje zdravé trávení a dlouhodobý pocit sytosti.

Brusinkový čaj

Brusinkový čaj je skvělým způsobem, jak si vychutnat všechny výhody brusinek v teplém nápoji.

• Účinky brusinkového čaje zahrnují podporu trávení a detoxikaci organismu
• Je bohatý na antioxidanty a vitamíny, které posilují imunitní systém
• Močopudné účinky pomáhají při léčbě a prevenci infekcí močových cest

Brusinková šťáva

Brusinková šťáva je oblíbená díky své osvěžující chuti a vysokému obsahu živin.

• Účinky brusinkové šťávy zahrnují zlepšení zdraví močových cest a posílení imunity
• Pravidelná konzumace může pomoci předcházet infekcím močových cest
• Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které podporují celkové zdraví

Sklízení brusinek

Brusinky se často sklízejí pomocí speciální techniky zvané mokrá sklizeň, při které jsou brusinkové plantáže zaplaveny vodou a plody se uvolňují z keřů pomocí strojů. Brusinky, díky své nízké hustotě, plavou na hladině, což usnadňuje jejich sběr. Tato metoda je nejen efektivní, ale také šetrná k rostlinám a umožňuje sklizeň velkého množství brusinek najednou.

Závěr

Brusinky jsou univerzálním a zdravým ovocem, které by nemělo chybět v žádném jídelníčku. Bez ohledu na to, zda je konzumujete čerstvé, sušené nebo ve formě šťávy, mohou pro děti i dospělé nabídnout příznivé účinky na vaše zdraví.

Recept - salát s brusinkami, ořechy a kozím sýrem

Ingredience

• 2 hrsti čerstvých listů špenátu nebo míchaného salátu
• 1/2 šálku sušených brusinek
• 1/4 šálku vlašských ořechů
• 100 g kozího sýra
• 1 jablko (nakrájené na tenké plátky)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce balzamikového octa
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Příprava salátu: Opláchněte listy špenátu nebo míchaného salátu pod tekoucí vodou a nechte je oschnout.
2. Přidání ingrediencí: Do velké mísy vložte listy špenátu, přidejte sušené brusinky, vlašské ořechy a nakrájené plátky jablka.
3. Přidání sýra: Kozí sýr rozdrobte na menší kousky a přidejte k salátu.
4. Příprava zálivky: V malé misce smíchejte olivový olej s balzamikovým octem. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
5. Dokončení salátu: Zálivku nalijte na salát a vše dobře promíchejte, aby rovnoměrně pokryla ingredience.
6. Servírování: Salát podávejte čerstvý a vychutnejte si kombinaci sladkých brusinek, křupavých ořechů, osvěžujícího jablka a jemného kozího sýra.

Zdroje

• Brusnice brusinka. Online. In: Wikipedia: the free encyclopedia. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2022. Dostupné z: https://cs.wikipedia.org/wiki/Brusnice_brusinka. [cit. 2024-07-27].
• Brusinky. Online. NZIP. 2024. Dostupné z: https://www.nzip.cz/clanek/1034-brusinky. [cit. 2024-07-27].
• Cranberry. Online. Britannica. 2024. Dostupné z: https://www.britannica.com/plant/cranberry. [cit. 2024-07-27].